Каталог
совместимости российского программного обеспечения

Основные функциональные возможности программы

• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов.

• Ведение типовых циклических меню по нескольким рационам.

• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия.

• Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава.

• Разработка рецептур блюд и типовых меню.

• Расчет заказа продуктов поставщику.

• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения товаров, остатки, инвентаризация.

• Суммовой учет остатков товаров по местам хранения.

• Настраиваемый расчет стоимости с учетом льготирования по НДС, расчет продажных цен с использованием различных ставок наценки по ценовым категориям и видам расчетов.

• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).

• Опциональный партионный учет продуктов, по партиям ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).

• Калькуляция: составление и расчет меню и наряда цеху, распечатка меню-требования и калькуляционных карточек, учет норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы, составление меню на дополнение и возврат. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. 

• Учет численности питающихся по получателям и категориям.

• Учет планируемой поставки и планируемого расхода продуктов на следующие дни, дозаказ недостающих продуктов.

• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.

• Контроль фактического рациона по стоимости, пищевой ценности, натуральным нормам потребления.

• Массовые операции: распечатка наборов накладных по нескольким документам; распечатка настраиваемого пакета документов по накладным и меню; массовая выписка накладных по заявке на товары; массовое создание накладных по калькуляции.

• Обеспечение параллельной работы нескольких бухгалтеров-калькуляторов: остатки на складах; обмен сообщениями.